Flan

Características:

• Para: 4 personas
• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos + enfriar
• Calorías: 180 la porción

Ingredientes:

• Para el caramelo:
• 3 cucharadas soperas de azúcar
• 1/2 pocillo de agua
• Para el flan:
• 4 huevos
• 4 pocillos de leche
• 4 cucharadas soperas de azúcar
• Canela molida
• Rayadura de limón (solo la parte amarilla de la piel)

Cómo hacer el caramelo:

1. En un cazo pequeño ponemos el azúcar a hervir y luego añadimos el agua. Una vez que empiece a espesar movemos el cazo en movimientos circulares para que se recubra toda la parte de dentro del cazo y se deja enfriar.

Cómo hacer el flan:

1. En un recipiente (como puede ser un bol) batimos todos los ingredientes muy bien.
2. Una vez batido, se vierte el contenido sobre el cazo que teníamos preparado de antes con el caramelo y se deja durante 25 minutos al baño maría.
   
   El baño maría es muy sencillo: consiste en llenar una olla grande con algo de agua al fondo y se deja que hierva. Una vez que empieza a hervir, cogemos otra olla que quepa dentro que es en la que tendríamos el flan, la ponemos dentro y la tapamos (asegurándonos que esté bien cerrada). Después, cerramos con otra tapa la olla exterior (la grande) y ya sólo nos falta dejar que se haga el flan durante los 25 minutos que se mandan.