Lasaña de pollo

Hoy, aprovechando que es festivo, decidí hacer yo misma la comida. No hace mucho que hice una lasaña riquísima de carne, así que para variar un poco se me ocurrió cambiar la carne de cerdo y ternera por la de pollo. Siempre ha sido una de mis comidas favoritas, y pese al cambio que hice no me defraudó para nada, es más, la carne iba tan bien picada que me sorprendió de verdad. ¡Espero que os guste!

Características:

• Para: 4 personas
• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 2 horas

Ingredientes:

• 20 láminas de lasaña
• 500 gramos de pollo deshuesado
• Un bote de sofrito de tomate
• 1 cebolla mediana
• Aceite, sal, pimienta, perejil
• Bechamel (necesita una pastilla de Avecrem, leche, harina y mantequilla; podéis ver cómo se hace en la receta de los crépes rellenos)
• Queso rallado

Cómo hacer la lasaña:

1. Hervimos la pasta durante el tiempo que ponga la caja (en mi caso fueron 10 minutos) en una olla grande con agua, una pizca de sal y un chorrito de aceite. Para que no se peguen las láminas, el truco está en echarlas al agua de una en una y removerlas cada cierto tiempo. Cuando estén "al dente" las escurrimos, refrescamos con un chorro de agua fría y las extendemos encima de papel de horno.
2. En una sartén ponemos 300 mililitros de aceite (3/4 de un vaso) y una vez bien caliente añadimos el pollo cortado en pedazos pequeños y dejamos que se dore. Una vez bien dorado, lo retiramos y lo picamos con una batidora eléctrica. En ese mismo aceite, ponemos la cebolla bien picada con el sofrito de tomate y removemos durante 5 minutos. Añadimos el pollo, ponemos perejil, salpimentamos y lo dejamos hacerse en la sartén unos 10 minutos (removiendo de vez en cuando).
3. Untamos con mantequilla la fuente que vayamos a usar (yo hice lasañas individuales en cazuelas de barro, pero podéis usar cualquier otra fuente para horno y hacer una sola lasaña grande). Ponemos una lámina de pasta, el mejunje de pollo que hicimos, lámina, mejunje, lámina, mejunje y encima de todo dos láminas.
4. Hacemos la bechamel (intentaremos que quede algo líquida, así que para conseguir eso habrá que ponerle algo más de leche) y la repartimos por encima de toda la lasaña, procurando que se cubra tanto la parte de arriba como los laterales.
5. Espolvoreamos queso rallado por encima, lo metemos en el horno precalentado a 200ºC durante 10 minutos y lo gratinamos a 220ºC durante 3 minutos.