Patatas rellenas

Características:

• Para: 4 personas
• Dificultad: Media
• Tiempo de preparación: 90 minutos

Ingredientes:

• Patatas (dependen del tamaño, deberán ser todas similares, y a ser posible la variedad Kennebec)
• 600 gramos de carne picada mixta
• 1 huevo
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• Guisantes
• 1 pimiento
• 1 puerro
• Harina
• Sal, pimienta y aceite
• Un vaso de vino blanco
• Un vaso de caldo (o una pastilla de Avecrem)

 

Cómo hacer las patatas rellenas:

1. En un bol echamos la carne picada con media cebolla y medio pimiento batidos. Echamos un huevo y salpimentamos removiendo toda la mezcla.
2. Pelamos las patatas y les hacemos un agujero ayudándonos de un vaciador de patatas (yo lo hice con un sencillo pelapatatas). 
3. Rellenamos las patatas con la mezcla anterior y las rebozamos en harina.
4. En una sartén ponemos aceite y doramos las patatas (si nos queda carne sobrante, podemos hacer unas albóndigas, que serían hacer bolas con la  mezcla de la carne pasadas por harina y también doradas en el mismo aceite).
5. Con el aceite de freír tanto las patatas como las albóndigas, lo colamos y lo pasamos a una olla. En ella echamos la otra mitad de la cebolla cortada, la otra mitad de pimiento y el puerro. Pochamos las verduras y añadimos los guisantes. Echamos aquí las patatas y las albóndigas previamente doradas y vertimos el vaso de vino blanco. Luego, otro vaso de caldo (o bien la pastilla de Avecrem disuelta en agua).
6. Lo dejamos a fuego lento sobre 45 minutos. Pinchamos la patata con un palillo para asegurarnos de que esté tierna.