Pasta alla puttanesca

Este plato es característico de Italia; hoy me lo propuso hacer mi madre y sinceramente me pareció riquísimo. Se dice que su nombre (que en castellano significa "espaguetis al estilo de las prostitutas") se debe a que una prostituta llamada Yvette la Francese lo preparaba muy a menudo, ya que este es un plato fácil, rápido y económico.

Características:

• Para: 4 personas
• Dificultad: Muy fácil
• Tiempo de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

• 2 dientes de ajo
• 1/2 pimiento rojo
• 1 lata de anchoas
• 1 bote de aceitunas negras (sin hueso)
• 1 cucharada de alcaparras en vinagre
• 400 gramos de tomate triturado
• 450 gramos de espaguetis (yo utilice fettuccine ai 5 colori)
• Queso parmesano
• Perejil, aceite y sal

Cómo hacer la pasta alla puttanesca:

1. En un cazo ponemos un chorrito de aceite y una vez caliente añadimos el ajo muy bien picado y el pimiento troceado. Lo dejamos dos minutos y añadimos las anchoas escurridas y troceadas, las aceitunas cortadas en rodajas con las alcaparras (también todo muy bien escurrido) y el tomate triturado. Se deja a fuego medio durante unos 15 minutos removiendo de vez en cuando.
2. Cocemos los espaguetis durante el tiempo que se indique en su envoltorio en abundante agua con un poco de sal y aceite.
3. Escurrimos los espaguetis, los mezclamos con la salsa y añadimos el queso parmesano muy bien rallado. Removemos todo muy bien y a la hora de servir espolvoreamos por encima un poco de perejil.