Merluza a la cazuela

Características:

• Para: 4 personas
• Dificultad: Fácil
• Tiempo de preparación: 40 minutos

Ingredientes:

• 4 rodajas de merluza (aproximadamente 800 gramos)
• 200 gramos de langostinos
• 200 gramos de almejas
• Unos pimientos rojos de bote
• Unos espárragos blancos de bote
• 1/2 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 vaso de vino blanco (preferiblemente Albariño)
• Harina, sal, perejil, pimienta y aceite

Cómo hacer la cazuela de merluza:

1. Salpimentamos las rodajas de merluza, las pasamos por harina y las doramos en una sartén con aceite para sellarlas y que luego no se nos deshagan. 
2. Batimos la cebolla con los dientes de ajo y lo ponemos en una olla/cazuela al fuego, con el aceite de freír la merluza (lo colamos y lo ponemos encima). Le echamos el perejil muy picadito. Rehogamos un poco la cebolla y el ajo, echamos las rodajas de merluza que habíamos dorado y agregamos el vino blanco. Metemos las almejas, los langostinos, los pimientos y los espárragos y lo dejamos hacer a temperatura media durante unos 15 o 20 minutos, agitando de vez en cuando la olla/cazuela para evitar que la comida se quede pegada al recipiente.
   
   Aunque dispongo de adaptador para poder usar la cazuela de barro en la vitrocerámica, no lo tengo para las cazuelitas individuales, por lo que lo hice en una olla normal y lo emplaté en la cazuela de barro.